殺菌鍋簡(jiǎn)介
消毒釜又稱(chēng)消毒鍋或消毒機(jī)。殺菌鍋主要用于食品工業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)口裝置、鎖緊楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌籃、蒸汽噴嘴和若干管開(kāi)口組成。閥蓋采用充氣硅橡膠耐溫密封圈密封，性能可靠，使用壽命長(zhǎng)。
以一定壓力的蒸汽為熱源，具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制等特點(diǎn)。內(nèi)鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。
殺菌鍋控制方法有四種:
1、手動(dòng)控制:所有閥門(mén)、泵均為手動(dòng)控制，包括加水、加熱、保溫、冷卻等過(guò)程。
2、電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器(PT100)和進(jìn)口溫度控制器控制(精度±1℃)，冷卻過(guò)程手動(dòng)操作。
3、計(jì)算機(jī)半自動(dòng)控制型:利用PLC和文字顯示將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可存儲(chǔ)殺菌過(guò)程，控制精度高，溫度控制可達(dá)±0.3℃。
4、電腦自動(dòng)控制型:所有過(guò)程均由PLC和觸摸屏控制，可存儲(chǔ)滅菌過(guò)程，操作人員只需按下啟動(dòng)按鈕，滅菌后自動(dòng)報(bào)警，溫度控制精度可達(dá)±0.1℃。
殺菌鍋滅菌方法有三種:
1、熱水循環(huán)殺菌:殺菌時(shí)將鍋內(nèi)的食物用熱水浸泡，這樣熱量分布比較均勻。
2、蒸汽殺菌:食物放入鍋內(nèi)不是先加水，而是直接放入蒸汽加熱，因?yàn)樵跉⒕^(guò)程中鍋內(nèi)會(huì)有空氣冷點(diǎn)，所以這種方式熱量分布不是均勻的。
3、噴霧消毒:這種方式是使用噴嘴或噴淋管熱水噴淋食品、滅菌過(guò)程安裝在頂部的滅菌鍋或兩邊的噴嘴,噴射霧一波又一波的熱水表面的食物,所以不僅溫度甚至沒(méi)有死角,和全球變暖的速度冷卻,以快速、穩(wěn)定的滅菌產(chǎn)品,特別適用于軟包裝食品的殺菌?！?/div>
殺菌鍋可分為旋淋式;濕的靜態(tài)類(lèi)型;脈動(dòng)側(cè)噴式噴水。
殺菌鍋罐體結(jié)構(gòu)有三種:
1、單罐殺菌釜
2、雙殺菌釜
3、雙鍋平行殺菌釜
4、立式滅菌釜
5、電熱蒸汽滅菌壺
6、旋轉(zhuǎn)滅菌釜
