白醋發(fā)酵罐原理
白醋發(fā)酵罐
ZXS-B10型白醋發(fā)酵罐、果醋自吸式深層發(fā)酵：
發(fā)酵罐體采用耐酸不銹鋼(與料液接觸的位置采用304)制成，下申軸式合金機(jī)械密封，性能穩(wěn)定，可將常壓空氣自動吸入發(fā)酵罐，與料液得到充分的分配，溶氧均勻。其工作過程：通過通氣機(jī)的轉(zhuǎn)子高速運(yùn)轉(zhuǎn)后，產(chǎn)生的離心力，在中部形成真空，從上面吸入結(jié)凈空氣，與料液充分的混合，通過定子的導(dǎo)流裝置，噴射進(jìn)入液層當(dāng)中，在液層中型形成強(qiáng)烈抗的湍流，達(dá)到全面供氧的過程，從而促進(jìn)醋酸菌快速的生長繁殖，達(dá)到快速發(fā)酵的目地。
適用于以含有酒份的釀造酒醪、果酒及食用酒精為原料進(jìn)行釀造食醋。是福建紅曲醋(永春老醋)、山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、陳醋、白醋、各種果醋、醋飲的產(chǎn)品合適的發(fā)酵設(shè)備。
具有高效、節(jié)能、結(jié)構(gòu)緊湊，美觀大方，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，操作簡便，使用壽命長，可自動化溫度控制，可實(shí)現(xiàn)外源加熱、冷卻自由切換的特點(diǎn)。
產(chǎn)品系列齊全，從試驗(yàn)型50L~工業(yè)生產(chǎn)型100立方均可提供!
本公司提供實(shí)體設(shè)備、醋酸菌種、物料配方，供客戶試驗(yàn)，工程師手牽手培訓(xùn)，直到操作熟煉為止，免去客戶對設(shè)備發(fā)酵操作及工藝流程不熟悉的擔(dān)心。
技術(shù)參數(shù)及性能：
型號ZXS-B10型發(fā)酵罐，罐體容積1.0M3，有效容積系數(shù)70%，實(shí)用容0.7M3積。
1、 額定功率0.75KW，可比普通設(shè)備節(jié)能50%以上;
2、 結(jié)構(gòu)尺寸：DN 1000*2200;
3、 產(chǎn)酸速率：平均達(dá)0.15g/100ml.h，最高0.50g/100ml.h以上。
4、 平產(chǎn)酸量以6.0 g/100ml(乙酸計(jì))，只要45h左右即可完成。平均耗能每斤食醋只需0.019kw.h。
5、 醋酸轉(zhuǎn)化率：平均95%(酒精回收器配合)。
6、 最高產(chǎn)醋酸度可達(dá)9.0g/100ml以上。
