發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。
發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)特征
1總督察，啜在線清洗消毒（121°/ 0.1 MPA）。
2根據(jù)衛(wèi)生要求設(shè)計，結(jié)構(gòu)設(shè)計人性化，操作方便。傳動平穩(wěn)，噪音低。
3個合適的直徑比設(shè)計，按需定制的攪拌裝置，節(jié)能效果好，混合，發(fā)酵。
4內(nèi)膽表面拋光處理（粗糙度≤0.4µ米）；入口和出口，鏡子，人孔工藝開孔與內(nèi)罐體焊接用拉伸翻邊圓弧過渡，光滑易清洗*，保證生產(chǎn)過程的可靠性，穩(wěn)定性，符合“糖”與其他管理要求。
主要成分的發(fā)酵罐
坦克：主要用于各種發(fā)酵細(xì)菌，密封性好（防止細(xì)菌
污染）
攪拌桶槽，用于發(fā)酵攪拌過程
底部通風(fēng)分布器，用來傳遞到細(xì)胞的生長需要空氣或氧氣
坦克頂部板有一個控制傳感器，常用的酸堿度和做電極，用于監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液的PH值變化做控制器，用于顯示和控制發(fā)酵條件等。發(fā)酵罐
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