發(fā)酵罐獨立型一體式結(jié)構(gòu)的特征
發(fā)酵罐主要由罐體，智能電控箱，過濾器，加熱器，連接管配件，無油氣泵（長壽命活塞式）等組成，液體菌種發(fā)酵罐中，液體菌種發(fā)酵罐為全封閉、立式結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生潔凈型容器設(shè)備，具有可加熱、冷卻、保溫、攪拌功能。
發(fā)酵罐整機采用不銹鋼鏡面拋光板，減少熱輻射，滅菌*；快開口式設(shè)計，利于操作與清洗；機械密封，性能安全可靠；水循環(huán)自動控制；罐體采用不銹鋼也可按用戶要求設(shè)計；發(fā)酵罐在位滅菌采用罐內(nèi)電加熱滅菌，也可用外蒸汽滅菌，加熱管壽命長，拆裝方便，采用0.01微米孔徑濾芯，無雜菌污染，濾芯在位滅菌，不用單獨滅菌。發(fā)酵罐自制液體菌種發(fā)酵罐攪拌方式，底部磁力攪拌還有槳式、錨式、螺條式、刮壁式等攪拌方式。
發(fā)酵罐采用進口除菌過濾或國產(chǎn)過濾系統(tǒng)，采用二級、高精度過濾器，做到過濾，避免雜菌污染。過濾器采用發(fā)酵罐內(nèi)蒸汽在位滅菌，不需拆裝，使用方便，壽命長。發(fā)酵罐采用PID溫度控制方式自動控溫，精度高，可根據(jù)不同菌種任意設(shè)定滅菌、發(fā)酵溫度及滅菌時間。培養(yǎng)基滅菌、冷卻時間不超過2小時。發(fā)酵罐發(fā)酵主要操作方式：根據(jù)發(fā)酵過程操作方式將工業(yè)發(fā)酵分為三種模式，即間歇發(fā)酵，連續(xù)發(fā)酵和流加發(fā)酵。
發(fā)酵罐是常見的工業(yè)發(fā)酵方式，也稱分批發(fā)酵或批式發(fā)酵。將發(fā)酵罐和培養(yǎng)基滅菌后，向發(fā)酵罐中接入種子、開始發(fā)酵過程，操作簡單、不容易染菌、投資低;但生產(chǎn)能力低、勞動強度大產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。發(fā)酵罐連續(xù)發(fā)酵是指以一定的速度向發(fā)酵罐內(nèi)添加新鮮培養(yǎng)基，同時以相同的速度流出培養(yǎng)液，從而使發(fā)酵罐內(nèi)的液量維持恒定，微生物在穩(wěn)定狀態(tài)下生長，可長期連續(xù)進行，生產(chǎn)能力高;但操作控制要求高，投資高、雜菌污染、微生物菌種變異。
發(fā)酵罐主要用于實驗室進行發(fā)酵動力學研究，在工業(yè)發(fā)酵中應用不多見，只應用于菌種的遺傳性質(zhì)比較穩(wěn)定的發(fā)酵，如酒精發(fā)酵等。發(fā)酵罐又稱補料分批發(fā)酵，是介于間歇發(fā)酵與連續(xù)發(fā)酵的一種操作方式。它同時具備兩者的部分優(yōu)點，是一種在工業(yè)上比較常用的操作方式。發(fā)酵罐流加發(fā)酵的特點是在流加階段按一定的規(guī)律向發(fā)酵罐中連續(xù)地補加營養(yǎng)物或(和)前體，由于發(fā)酵罐不向外排放產(chǎn)物，罐中的發(fā)酵體積將不斷增加，直到規(guī)定體積后放罐。
發(fā)酵罐補料分批發(fā)酵可分為兩種類型：單一補料分批發(fā)酵和反復補料分批發(fā)酵。在開始時投入一定量的基礎(chǔ)培養(yǎng)基，到發(fā)酵過程的適當時期，開始連續(xù)補加碳源或(和)氮源或(和)其他必須基質(zhì)，直到發(fā)酵液體積達到發(fā)酵罐大操作容積后，停止補料，后將發(fā)酵液一次全部放出，這種操作方式稱為單一補料分批發(fā)酵。發(fā)酵罐是在單一補料分批發(fā)酵的基礎(chǔ)上，每隔一定時間按一定比例放出一部分發(fā)酵液，使發(fā)酵液體積始終不超過發(fā)酵罐的大操作容積，從而在理論上可以延長發(fā)酵周期，直至發(fā)酵產(chǎn)率明顯下降，才終將發(fā)酵液全部放出。
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